Bauli Croisasant Albicocca

Um das Croissant ranken sich viele Legenden, zu welcher Gelegenheit sie wo eingeführt worden sind. Haben sie im 17. Jh. mit der Belagerung Wiens durch die Türken zu tun, oder mti der Zurückeroberung von Buda durch kaiserliche Truppen gegen die Türken? Oder sollte zu Zeiten Marie Antoinettes das Croissant de lune eine Anspielung auf den sichelförmigen Mond sein? Wie auch immer - Grundlage der Croissants ist ein leicht süßer Hefeteig, der mit Ziehfett touriert wird. Dieses Ziehfett enthält besonders wenig Wasser und eignet sich gut zur Verarbeitung. Die durch das Tourieren entstehenden hauchdünnen Schichten mit Hefeteig und Ziehfett sind der Clou der Croissants und machen einen guten Teil der Spezialität aus.

Zutaten & Allergene

WEIZENMEHL (GLUTENHALTIGES GETREIDE), Aprikosenfüllung 22,5% [Aprikosenfruchtfleisch 35,6%, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Geliermittel: Pektine; Säureregulator: Zitronensäure, Aromen], Palmöl, HEFE [WEIZENMEHL (GLUTENHALTIGES GETREIDE), Wasser], Zucker, EIER* (EI), Glukose-Fruktose-Sirup, Sonnenblumenöl, Bierhefe, [WEIZENMEHL (GLUTENHALTIGES GETREIDE), Wasser], pasteurisierte VOLLMILCH(MILCH), Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Salz, Aromen.
*aus Bodenhaltung

Kann Spuren von Soja, Schalenfrüchten und Senf enthalten.

Bauli S.p.A. - Via Verdi 31 - 37060 Castel d'Azzano - Verona - Italien