Frischer Mangold Ca 1Kg/Stk.

Mangold ist ein äußerst nährstoffreiches Blattgemüse, das besonders durch seinen extrem hohen Gehalt an Vitamin K sowie beachtliche Mengen an Vitamin A und Vitamin C besticht. 

Neben den Hauptvitaminen enthält Mangold:

• B-Vitamine: Insbesondere B1, B2 und Folsäure in geringeren Mengen.
• Mineralstoffe: Reich an Magnesium (ca. 81 mg), Kalium (ca. 379–549 mg) und Eisen (ca. 1,8 mg).
• Sekundäre Pflanzenstoffe: Enthält wertvolle Antioxidantien wie Carotinoide und Phenolsäuren. 

Wichtige Hinweise:

• Oxalsäure: Wie Spinat enthält Mangold Oxalsäure, die die Aufnahme von Calcium hemmen kann. Durch kurzes Kochen lässt sich dieser Gehalt reduzieren.
• Vitamin K & Medikamente: Aufgrund des sehr hohen Vitamin-K-Gehalts sollten Personen, die gerinnungshemmende Medikamente (wie z. B. Marcumar) einnehmen, den Verzehr mit ihrem Arzt abstimmen.