Cima Di Rapa (Friarelli)

Was ist Friarielli?

• Pflanze: Eine Kohlsorte, verwand mit Brokkoli und Rübstiel.
• Geschmack: Intensiv, leicht bitter, sehr aromatisch.
• Teile: Verwendet werden die zarten Stängel, Blätter und kleinen Blüten. 

Verwendung in der italienischen Küche

• Pizza: Beliebter Belag, oft mit italienischer Wurst (Salsiccia).
• Beilage: Gebraten in Olivenöl mit Knoblauch und Chili.
• Pasta: Kann unter Pasta gemischt werden.
• Fleisch/Fisch: Passt gut zu Hauptgerichten. 

Zubereitung (Beispiel)

1. Friarielli kurz blanchieren oder in Olivenöl anbraten.
2. Knoblauch und Chili hinzufügen.
3. Mit Salz abschmecken.
4. Entweder so servieren oder auf Pizza geben. 

Vitamine:

• Vitamin A (Beta-Carotin): Essentiell für ein gesundes Sehvermögen, die Unterstützung des Immunsystems und die Knochenentwicklung.
• Vitamin C: Ein starkes Antioxidans, das für die Immunfunktion, die Hautgesundheit und die Vorbeugung von Herzkrankheiten und Eisenmangel unerlässlich ist.
• Vitamin K: Wichtig für die Blutgerinnung und die Förderung gesunder Knochen.
• Folsäure (Vitamin B9): Lebenswichtig für normales Gewebewachstum, Zellfunktion und besonders wichtig während der Schwangerschaft.
• Vitamin B2 (Riboflavin): Laut einigen Quellen in guten Mengen vorhanden. 

Weitere Nährstoffe und Vorteile

Neben ihrem hohen Vitamingehalt liefern Friarielli weitere nützliche Nährstoffe und gesundheitsfördernde Eigenschaften. 

• Mineralstoffe: Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalium , das zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt, und enthalten zudem gute Mengen an Kalzium , Eisen und Mangan,sowie Ballaststoffe und Proteine